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年糕怎么做好吃?与茄子一起烧才好吃,咸香软糯,一个人一盘包了

原标题:年糕怎么做好吃?与茄子一同烧才好吃,咸香软糯,一个人一盘包了

一向很喜爱吃年糕,喜爱软软糯糯粘粘的口感,可是宁波的年糕又不是彻底的粘,还有必定的软滑的弹性。宁波人吃年糕很有考究,平常常见的年糕是长条形的,切成片状再炒或许再烧;假如是烫火锅,就会有专门的火锅年糕,形状如手指,所以也会叫手指年糕,这样的年糕适宜久煮,多烫一瞬间不必忧虑粘锅,并且年糕煮软了,充沛吸收了火锅汤汁里的美味,让年糕的滋味愈加丰厚,哪怕分明吃饱了,还会不停地在火锅里捞年糕吃,必定要把自己的肚子吃圆了才肯罢手。

假如火锅年糕不烫火锅,还有许多其他做法,今日就来引荐一个与茄子一同烧的年糕吃法,由于茄子也是一个适宜久炖久煮的蔬菜,闻名的茄子炖豆角许多人都爱吃,由于茄子简单吸收调料,酱香浓郁的滋味与豆角一同煮,让豆角也变得很好吃。相同的,茄子与年糕也会十分的调配,一口咸香的紫色茄子,一口白糯的年糕,吃完了茄子,再细细嚼着年糕,就会有微微的米香和甜腻的口感,十分诱人。

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烧茄子年糕有几个诀窍,一个是年糕必定要煮软,让它充沛吸收汤汁;二是烧茄子的油要略多不能水水的,要烧出浓郁的酱香;三是最终的收汁要收得好,有点焦香的滋味会让这道茄子年糕十分入味,一上桌我们都会抢着吃,等一碗炒年糕吃完,你会发现你早已吃饱了,并且称心如意!

【茄子烧年糕】

主料:火糕年糕250克,茄子4根350克

辅料:油30克,蒜3瓣,小葱2根,生抽20克,料酒30克,醋20克,糖10克,盐1小勺

做法:过程1、年糕能够用这种手指年糕,也能够用年糕片,但我自己觉得是手指年糕更适宜一点。南边的茄子都是这种细长形的。

过程2、蒜瓣切成蒜泥,小葱切成葱花备用,手指年糕洗洁净后,分隔来养在清水中。

过程3、在锅中加小半锅水,待水烧开之后,下入手指年糕烧2分钟,待年糕煮软。

过程4、将煮软的年糕用漏勺捞出后能够在凉水中冲刷一下,避免年糕粘连。

过程5、将茄子洗净,去掉柄部切成滚刀块备用,茄子现炒现切,不要提早切开避免发黑。

过程6、从头起锅,参加比平常炒菜稍多的油,下入茄子翻炒,由于锅底不粘,所以很简单翻炒。

过程7、待茄子都炒匀今后,能够加盖焖1-2分钟,等开盖的时分,茄子很简单就变软了。

过程8、把炒软的茄子拨到两头,中心留出空间来,下入蒜末和葱花煸出香味,然后和茄子一同炒匀。

过程9、参加焯软的年糕

过程10、参加生抽、醋、糖、料酒和少量盐调味,将茄子和年糕一同翻炒均匀。

过程11、参加小半碗水,加盖焖煮1-2分钟。

过程12、开盖后等汁收干,由于有烧烤的功用,所以茄子年糕收汁后会十分香

过程13、最终撒下一盘葱花。

无论是一人食仍是一家人当主食,这都是一个很不错很入味的菜。假如你也爱吃茄子和年糕,跟着我一同做吧。