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菜谱:胡萝卜藕饼,沸腾肥肠,野笋拌木耳,孜然土豆

原标题:菜谱:胡萝卜藕饼,沸腾肥肠,野笋拌木耳,孜然土豆

胡萝卜藕饼

材料:肉末200g、莲藕1节、胡萝卜1根、淀粉100g、生抽适量、盐适量、鸡蛋1个

做法

1、肉末加少许姜末,水,盐和生抽拌匀,腌制10分钟。莲藕洗净去皮,切小丁。胡萝卜洗净也切小丁。

2、三种食材放一起搅拌均匀。

3、鸡蛋打散,倒入碗里,加适量盐拌匀。

4、加适量淀粉,顺时针搅拌至上劲。

5、这是可以直接煎了的状态。

6、用手将肉末摔打成饼状。

7、平底锅加热,倒适量油,放入藕饼小火煎。

8、煎到晃动锅子饼能动了,翻面煎至两面金黄,出锅!

沸腾肥肠

展开全文

1.把芋儿削去皮后,入高压锅加适量清水和盐压至软熟待用。

2.另把猪肥肠治净,入卤水锅里卤熟,捞出切成节。

3.出菜时,把芋儿放在烧热的石锅里垫底,再把肥肠节入锅烧成香辣口味,起锅盛在芋儿上边。

4.净锅下香辣油烧热,投入干辣椒节、干花椒炸香,一起泼在石锅肥肠上,撒上葱花和熟白芝麻即成。

野笋拌木耳

材料:木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面(不喜欢辣的可不加)

做法

1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

2、捞出过凉水,然后沥干水分。

3、木耳提前泡发洗净,摘成小朵,开水煮熟晾凉后,和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。(不喜吃辣的可以不放辣椒面)

4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可。

孜然土豆

食材:土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。

做法:

1、洗净,去皮,切滚刀块。

2、锅内适量水烧开,土豆块放入中火煮8分钟,捞出控水备用。

3、小米椒,香菜,蒜片。

4、锅内适量油烧热,麻椒,蒜片,干红辣椒炒出香味儿。

5、土豆块放入翻炒几下,适量盐,鸡精,孜然粉翻炒两下关火。

6、撒上香菜,小米椒,翻匀盛盘。