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爱心棉花棒棒糖,咬一口萌化你的心

原标题:爱心棉花棒棒糖,咬一口萌化你的心

棉花棒棒糖,咬一口萌化你的心。找一个下午, 把家里变成棉花糖作坊,自娱自乐,换着各种模具摆弄。从液体到一个个成型,制作过程相当神奇。

参考量:5 根

准备材料:

材料 A:蛋白54 克,糖粉20 克,柠檬汁2 滴

材料 B:水42 克,水饴94 克,糖粉74 克

材料 C:吉利丁片10 克,水60 克,烘焙脱模油少许,玉米淀粉适量液体色素

开始制作:

1. 材料 A 混合,打发蛋白至干性尖角状态;材料 B 混合,放入小锅中;材料 C 中的吉利丁片剪小块,浸没

在水里泡软;将模具喷脱模油,全部准备好待用。

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2. 盛有 B 材料的小锅加热,无需搅拌,烧至 118℃离火。

3. 小锅中加入泡软的吉利丁片,用硅胶刮刀拌匀。吉利丁片刚放入时会有很多气泡,拌匀就好了。

4. 糖水加入打发好的蛋白中,用打蛋器打匀。不要过度打发,太浓稠的棉花糖干得较快,倒在模具中很难整平。

5. 加液体色素搅打均匀。

6. 倒入模具中,再插上棍子。一定要装满,出来的形状才会饱满。然后放入冰箱冷藏 1 小时。

7. 冷藏后取出,先在表面撒适量玉米淀粉,用手抹匀,再脱模。手不要接触棉花糖,非常粘手。

8. 脱模后撒过淀粉的一面放在面板上,另一面再撒玉米淀粉抹匀,四周都要抹到。成品置室温阴凉处保存。

棉花棒棒糖做好啦~~