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6道蒸菜的做法,好吃易做不上火,秋天要多吃

原标题:6道蒸菜的做法,好吃易做不上火,秋天要多吃

家常美食

教您学会365道家常菜,每天不重样

秋天防秋燥,饮食上要注意,清淡些最好。今天和你分享6道蒸菜的做法,秋天可多吃。

【蒸豆腐丸子】

所需食材:

北豆腐1块,菠菜1把,胡萝卜半根,水发木耳5朵,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,面粉九洲娱乐官网适量

1.准备食材。北豆腐,胡萝卜去皮切成丁,菠菜焯好切成小段备用。

2.把豆腐放保鲜袋中捏碎,也可以放碗中捣碎。

3.豆腐中依次加入胡萝卜碎,菠菜段,木耳碎,盐,面粉拌匀。面粉的量不用太多,只是为了让豆腐粘合得更好。

4.取一块豆腐,揉成球,大小可以自己决定,但也不要过大。

5.锅中放适量的水,水开后把丸子放蒸锅中蒸8分钟即可出锅。

6.在蒸丸子的同时,另起锅,锅中倒适量的清水,再加入生抽和蚝油煮沸,淋入水淀粉勾芡,可以让颜色更鲜亮。最后浇到蒸好的丸子上面就好了。

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【蒸蛋卷肉丸】

所需食材:

肉馅200克,胡萝卜半根,鸡蛋2个,玉米淀粉3克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量

1.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,香油适量,葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃,可以减少调味品的用量。

2.胡萝卜刮丝,再切成小段,放锅中加油炒一炒。放入肉馅中拌匀备用。

3.鸡蛋打成蛋液,加入水淀粉调匀。将蛋液过筛,可使口感更细腻。

4.平底锅刷油,倒入适量的蛋液,小火摊成薄蛋饼。摊好后取出切丝。

5.取适量的肉馅团成丸子。表面用蛋丝交错缠起来。

6.蒸锅放适量的水。将丸子放入蒸锅中,蒸12分钟就可以了。

【蒸菠菜蛋羹】

所需食材:

鸡蛋4个,菠菜1把,胡萝卜半根,盐3克,面粉2小勺。

1.菠菜洗净后放锅中焯熟,这个步骤可以去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜切碎备用。另外,胡萝卜也切碎备用。

2.鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中。蛋清中加入2克盐打匀。加入切好的菠菜,胡萝卜拌匀。

3.蛋清蔬菜中加入面粉拌匀成糊状。

4.取一个保鲜盒,盒底部放一张底部大小的油纸,或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。将拌好的蛋清液倒入。

5.开水放进锅中,大火蒸5分钟。利用这个时间将蛋黄打匀。

6.时间到了之后倒入蛋黄。继续中火蒸5分钟。

7.蒸熟后出锅,倒扣脱模即可。

8.切成喜欢的大小。也可蘸蒜汁或者自己调点麻辣汁食用,味道特别好。

【蒸不烂子】

所需食材:

土豆1个,胡萝卜1根,面粉

做法:

1.准备食材,土豆和胡萝卜去皮。

2.将去皮的土豆和胡萝卜用擦子擦成丝。这个丝不要太细的那种,太细了做好容易粘。

3.分几次加入面粉,混合匀,让每根食材都裹上面粉。每一根都很清爽,不要粘连。

4.笼屉上铺屉布,放入土豆丝和胡萝卜丝,放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。可以利用这个时间制作蒜泥蘸料。我一般是蒜泥中放盐,生抽和香油。

【香辣土豆泥】

所需食材:

土豆2个,牛奶50克,蒜末适量,辣椒粉3勺,生抽3勺,米醋2勺,韭菜少许,花椒适量

1.土豆去皮,切成片放进盘子,锅中蒸熟。

2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中,擀成土豆泥。

3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。

4.碗中放蒜末,辣椒粉和盐。锅中放适量的油,放入花椒炸香,过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。

5.再倒入生抽,米醋拌匀。

6.韭菜切成小段,浇1勺热油烫熟。

7.土豆泥中浇入调好的辣油,再撒上韭菜碎,也可以加点花生碎和芝麻,就可以吃了。

【剁椒蒸鸡翅】

所需食材:

鸡翅4个,剁椒1勺,盐2克,生抽2勺,淀粉1勺,胡椒粉2克,姜蒜末适量,花生油适量

1.鸡翅从中间一分为二,斩成小块。

2.斩好的鸡翅放入碗中,加入淀粉,胡椒粉,盐抓匀。再加入2勺生抽,1勺花生油,抓匀腌制20分钟左右。

3.姜蒜切末,剁椒一备用。

4.锅内热油,下姜蒜末和剁椒炒出香辣味关火。

5.将炒好的剁椒倒入鸡翅碗中拌匀。

6.将拌好的鸡翅铺在盘子里。锅中放水,将鸡翅盘放进笼屉,大火蒸开锅后,转中小火蒸20分钟出锅。

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