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只需一碗面粉,教你在家做开口笑,香甜又酥脆,成本不到2块钱

原标题:只需一碗面粉,教你在家做九洲娱乐官网开口笑,香甜又酥脆,成本不到2块钱

家常美食

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【开口笑】是咱们中国最传统的小零食之一,外形像极了另外一种传统点心【麻团】,但是味道却截然不同,开口笑香甜酥脆,用来当小零食非常不错,两块钱的成本做出一大锅来,酥酥脆脆的口感大人孩子都喜欢。

【开口笑】的做法也很简单,主要食材只需要一碗普通的面粉,简单几步就能轻松做出来,只要掌握了其中的小技巧和火候,做出来个个开口笑,香甜又酥脆基本上都不会失败。喜欢朋友花上2分钟学习一下吧,保证让您的家人吃了也“开口笑”。

需要的食材和用量:200g普通面粉、1个鸡蛋、30g白糖、60g牛奶、1g食盐、1g泡打粉、0.5g小苏打、适量芝麻

做法和步骤:

1、碗中倒入200g面粉、30g植物油,用筷子搅拌均匀之后,下手将食用油和面粉搓揉均匀,一直搓揉到碗中没有成团的面疙瘩即可。

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2、往面粉中加入30g白糖、1g食盐、1g泡打粉、0.5g小苏打,用筷子将各种食材混合均匀之后,加入1个鸡蛋、60g纯牛奶(清水也可以),将面粉搅拌成棉絮状之后,下手将面粉搓揉成团,然后盖上盖子,让面团静置松弛15分钟。

3、面团松弛好了之后,取出搓成长条状,然后像包饺子一样下剂子,200g的面粉下20个剂子最为合适。用手将每一个剂子都搓成小圆球,然后蘸上清水,再裹上一层白芝麻,用手搓一下,让芝麻粘牢固一些。

4、所有的芝麻面团都做好之后,就能起锅炸了。锅中加入食用油,等油温升至6成热以上,将面团下锅炸。等芝麻面团受热漂在油面上之后,将火调小,让芝麻面团慢慢裂开,期间要用勺子不停按压、搅动面团,让面团均匀受热,等炸到金黄色,咱们的【开口笑】就能出锅了。

主要食材只需要一碗面粉,配料也都是家中常见的食材,简单炸一炸,就能个个开口笑,香甜又酥脆,绝对小孩子们的最爱。有的时候不得不佩服老祖宗的智慧,用最简单的方法,就能做出最美的味道,成本还不到2块钱。喜欢的朋友可以收藏起来,有空的时候在家试试吧,祝你吃完开口笑每天都开口笑^_^

【制作时需要注意的细节】:

1、和面之前,一定要先加入少量的植物油,让面粉和油充分混合。油能破坏掉面粉中的面筋性,做出来的【开口笑】会更加香甜酥脆。

2、【开口笑】想要酥脆又裂开,最重要的秘诀就是火候。芝麻面团刚开始下锅的时候,要保持中大火炸,让面团迅速受热膨胀,等面团膨胀至漂在油面后,转小火慢慢炸,这样可以又充分的时间让面团膨胀,裂开的口子也会更大,做出来的【开口笑】自然会更加酥脆、漂亮。

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